La Grange ist begeisternde Vielfalt, ist Schönheit und Harmonie. La Grange ist Genuss.
La Grange ist ein
Familienweingut
Vor 200 Jahren gründete die Familie Sabatier La Grange. Sie machten Wein, Olivenöl und sie züchteten Schafe. Deshalb auch der Name „La Grange“ – der Stall. Sie waren lebenslustig, sie feierten viel. Die Nachbarn rissen sich darum dabei zu sein, weil keiner so guten Wein machte wie die Sabatiers.
2008 hat die Familie Freund La Grange übernommen. Seither ist viel passiert. Die Weinberge wurden auf Bioweinbau umgestellt, eine moderne Kellerei wurde gebaut, Olivenbäume wurden gepflanzt und Schafe sind wieder eingezogen.
Geblieben ist die privilegierte Lage zwischen den drei Vulkanen Sainte Marthe, Saint Hilaire und Cadables, geblieben ist der Wasserreichtum unter dem Hügel, an dem La Grange liegt, geblieben sind die kleinen Parzellen, zwischen denen Hecken, Sträucher und Bäume wachsen, geblieben ist die wilde Garrigue, die unsere Weinberge umgibt, geblieben ist die kühle Lage zwischen Cevennen und Meer, geblieben ist ein unfassbarer Reichtum an Tieren, Blumen und Pflanzen, der La Grange zu einem paradiesischen Ort macht.
Wir produzieren nachhaltig weil wir das Paradies erhalten wollen
Es blüht, es zwitschert, es flattert, die Trauben reifen auf optimalem Terroir, die Weine werden liebevoll begleitet bis sie gehaltvoll, spannend und elegant sind.
Wir tun alles, um unsere paradiesische Natur zu erhalten und zu stärken. Die Weinberge von La Grange werden nach den Regeln des biologischen Weinbaus bearbeitet.
Wir sind Mitglied von Terra Vitis, dem wichtigsten Verband für nachhaltigen Weinbau (Viticulture Raisonnée) und wir sind zertifiziert in HVE 3 (Haute Valeur Environnementale) der höchsten Stufe des französischen Siegels für nachhaltiges Wirtschaften.
Kleine Erträge, große Weine
Nur der Weinstock, der wenig produziert hat konzentrierte, erstklassige Trauben. Auf La Grange schneiden wir die Weinstöcke so, dass der Ertrag klein und die Qualität groß ist. In manchen Weinbergen ernten wir nur 25 Hektoliter pro Hektar.
Nur nicht erschrecken!
Unsere Trauben werden ganz schonend gepresst. Die Kellerei liegt am Hang und ist teilweise unterirdisch. Der Most fließt durch Schwerkraft in den Tank und wird bei kontrollierter Temperatur vergoren. Weil wir gesunde, reife, gehaltvolle Trauben haben, sind unsere Weine stabil und langlebig. Sie brauchen kaum Schwefel. Einen Wein, den La GrangeTradition Combelles, machen wir sogar ganz ohne Schwefel.
Ein begeistertes Lächeln
Alle wichtigen Parzellen werden getrennt vergoren und getrennt ausgebaut. Aus den Besten entstehen unsere großen Weine. Sie reifen im Holz zur Vollkommenheit. Unser Team hat ein begeistertes Lächeln auf dem Gesicht, wenn wieder ein großer Wein entstanden ist und wenn unsere Weine jedes Jahr durch hohe Bewertungen und durch Medaillen ausgezeichnet werden. Meist sehen Sie uns lächeln.
Ohhhhh Olivenöl
Auf kleinen Parzellen pflanzen wir Olivenbäume. Wir pflanzen alte Sorten der Region: Oliviere, Aglandau, Clermontaise und Lucques. Wir machen Olivenöle, die ganz saubere, klare, grüne Aromen haben, die im Abgang pfeffrig sind und voll an ungesättigten Fettsäuren.
Wir ernten deshalb ganz früh, wenn die Oliven noch grün sind. Natürlich ist der Ertrag zu diesem Zeitpunkt ganz gering. Es braucht mehr als sechs Kilogramm Oliven um einen Liter unseres Olivenöls herzustellen. Aber es ist köstlich.
Wir ernten von Hand und verarbeiten die Oliven sofort . Die Olivensorten werden getrennt in kleinen Stahltanks unter Luftabschluss gelagert, um die ganze Frische und Reinheit zu bewahren.
Wir machen große Weine und wir züchten kleine Schafe
Vor 200 Jahren hat die Familie Sabatier La Grange gegründet. Nach ihnen heißt der Ort heute „Sabatier“. Sie haben Wein gemacht, sie haben Olivenöl gemacht, sie haben Schafe gezüchtet und große Feste gefeiert.
Wir lieben diese Tradition, weil bei den Sabatiers auf den Wein, auf die Menschen und auf die Tiere geachtet wurde. Wir machen es genau so. Wir produzieren exzellenten Wein, der das Leben schöner und die Feste festlicher macht, wir machen hochwertiges Olivenöl für die gute Küche und wir züchten wieder Schafe.
Unsere Schafe sind bei der Feuerwehr
Unsere Schafe sind ein wichtiger Teil von La Grange. Sie fressen in den Weinbergen das Gras und ihr Dung kräftigt die Pflanzen. In ihrem zottigen Fell bleiben Samen und Insekten Hängen und werden von einem Ort zum anderen transportiert. Flora und Fauna verdichten sich. Und sie sind die Hilfstruppen der Feuerwehr. Sie fressen in der Garrigue die niedrigen Pflanzen und Triebe. Dadurch breiten sich die immer wiederkehrenden Buschfeuer langsamer aus und können besser gelöscht werden.
