{"id":2557,"date":"2024-02-07T13:21:42","date_gmt":"2024-02-07T12:21:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.domaine-lagrange.com\/etablissement-vinicole\/"},"modified":"2024-02-22T13:57:42","modified_gmt":"2024-02-22T12:57:42","slug":"etablissement-vinicole","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.domaine-lagrange.com\/fr\/etablissement-vinicole\/","title":{"rendered":"\u00c9tablissement vinicole"},"content":{"rendered":"\n
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La Grange, c’est une diversit\u00e9 enthousiasmante, c’est la beaut\u00e9 et l’harmonie. La Grange, c’est le plaisir.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t<\/div>\n\t\n\n\n<\/section>\n

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La Grange est un domaine<\/h2>\r\n

viticole familial<\/h2>\n\n\n\t\t\n\t\n<\/div>\n\n\n\n\n
\n\t\n\t\n \n\nIl y a 200 ans, la famille Sabatier a fond\u00e9 La Grange. Ils faisaient du vin, de l’huile d’olive et \u00e9levaient des moutons. D’o\u00f9 le nom de \u00ab\u00a0La Grange\u00a0\u00bb – l’\u00e9table. Ils aimaient la vie, ils faisaient beaucoup la f\u00eate. Les voisins se bousculaient pour \u00eatre de la partie, car personne ne faisait un aussi bon vin que les Sabatier.\r\n\r\nEn 2008, la famille Freund a repris La Grange. Depuis, il s’est pass\u00e9 beaucoup de choses. Les vignobles ont \u00e9t\u00e9 convertis \u00e0 la viticulture bio, une cave moderne a \u00e9t\u00e9 construite, des oliviers ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9s et les moutons sont revenus.\n\n\n\t\t\n\t\n<\/div>\n\n\n\n\n
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\n\t\n\t\n \n\nCe qui est rest\u00e9, c’est la situation privil\u00e9gi\u00e9e entre les trois volcans Sainte Marthe, Saint Hilaire et Cadables, ce qui est rest\u00e9, c’est l’abondance d’eau sous la colline o\u00f9 se trouve La Grange, ce qui est rest\u00e9, ce sont les petites parcelles entre lesquelles poussent des haies, des arbustes et des arbres, ce qui est rest\u00e9, c’est la garrigue sauvage qui entoure nos vignes, ce qui est rest\u00e9, c’est la situation fra\u00eeche entre les C\u00e9vennes et la mer, ce qui est rest\u00e9, c’est une richesse insaisissable d’animaux, de fleurs et de plantes qui fait de La Grange un endroit paradisiaque.\n\n\n\t\t\n\t\n<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\n\t\t\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n
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Nous produisons de mani\u00e8re durable parce que nous voulons pr\u00e9server le paradis.<\/h2>\r\nIl fleurit, il gazouille, il papillonne, les raisins m\u00fbrissent sur un terroir optimal, les vins sont accompagn\u00e9s avec amour jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient riches, passionnants et \u00e9l\u00e9gants.\r\n\r\nNous faisons tout pour pr\u00e9server et renforcer notre nature paradisiaque. Les vignobles de La Grange sont cultiv\u00e9s selon les r\u00e8gles de la viticulture biologique.\r\n\r\nNous sommes membres de Terra Vitis, la principale association de viticulture raisonn\u00e9e, et nous sommes certifi\u00e9s en HVE 3 (Haute Valeur Environnementale), le plus haut niveau du label fran\u00e7ais de gestion durable.\n\n\n\t\t\n\t\n<\/div>\n\n\n\n\n
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Petits rendements, grands vins<\/h2>\r\nSeule la vigne qui produit peu a des raisins concentr\u00e9s et de premi\u00e8re qualit\u00e9. \u00c0 La Grange, nous taillons les vignes de mani\u00e8re \u00e0 ce que le rendement soit faible et la qualit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e. Dans certains vignobles, nous ne r\u00e9coltons que 25 hectolitres par hectare.\n\n\n\t\t\n\t\n<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\n\t\t\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n
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N’ayez pas peur !<\/h2>\r\nNos raisins sont press\u00e9s tout en douceur. La cave est situ\u00e9e \u00e0 flanc de coteau et partiellement souterraine. Le mo\u00fbt s’\u00e9coule par gravit\u00e9 dans la cuve et fermente \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e. Comme nous avons des raisins sains, m\u00fbrs et riches, nos vins sont stables et ont une longue dur\u00e9e de vie. Ils n’ont pratiquement pas besoin de soufre. Nous faisons m\u00eame un vin, La GrangeTradition Combelles, sans soufre.\n\n\n\t\t\n\t\n<\/div>\n\n\n\n\n
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Un sourire enthousiaste<\/h2>\r\nToutes les parcelles importantes sont ferment\u00e9es et \u00e9lev\u00e9es s\u00e9par\u00e9ment. Nos grands vins sont produits \u00e0 partir des meilleurs. Ils vieillissent dans le bois jusqu’\u00e0 la perfection. Notre \u00e9quipe a un sourire enthousiaste lorsqu’un grand vin est \u00e0 nouveau n\u00e9 et lorsque nos vins sont r\u00e9compens\u00e9s chaque ann\u00e9e par des \u00e9valuations \u00e9lev\u00e9es et des m\u00e9dailles. La plupart du temps, vous nous voyez sourire.\n\n\n\t\t\n\t\n<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\n\t\t\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n
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Ohhhhh Huile d’olive<\/h2>\r\nNous plantons des oliviers sur de petites parcelles. Nous plantons des vari\u00e9t\u00e9s anciennes de la r\u00e9gion : Oliviere, Aglandau, Clermontaise et Lucques. Nous faisons des huiles d’olive qui ont des ar\u00f4mes verts tr\u00e8s purs et clairs, qui sont poivr\u00e9es en fin de bouche et qui sont pleines d’acides gras insatur\u00e9s.\r\n\r\nNous r\u00e9coltons donc tr\u00e8s t\u00f4t, lorsque les olives sont encore vertes. Bien s\u00fbr, le rendement est tr\u00e8s faible \u00e0 ce moment-l\u00e0. Il faut plus de six kilos d’olives pour produire un litre de notre huile d’olive. Mais elle est d\u00e9licieuse.\r\n\r\nNous r\u00e9coltons les olives \u00e0 la main et les traitons imm\u00e9diatement. Les vari\u00e9t\u00e9s d’olives sont stock\u00e9es s\u00e9par\u00e9ment dans de petites cuves en acier, \u00e0 l’abri de l’air, afin de conserver toute leur fra\u00eecheur et leur puret\u00e9.\n\n\n\t\t\n\t\n<\/div>\n\n\n\n\n
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Nous faisons de grands vins et nous \u00e9levons de petits moutons<\/h2>\r\nIl y a 200 ans, la famille Sabatier a fond\u00e9 La Grange. C’est en leur honneur que le lieu s’appelle aujourd’hui \u00ab\u00a0Sabatier\u00a0\u00bb. Ils ont fait du vin, ils ont fait de l’huile d’olive, ils ont \u00e9lev\u00e9 des moutons et ils ont organis\u00e9 de grandes f\u00eates.\r\n\r\nNous aimons cette tradition parce que chez les Sabatier, on prenait soin du vin, des gens et des animaux. Nous faisons exactement la m\u00eame chose. Nous produisons un excellent vin qui rend la vie plus belle et les f\u00eates plus festives, nous faisons une huile d’olive de qualit\u00e9 pour la bonne cuisine et nous \u00e9levons \u00e0 nouveau des moutons.\n\n\n\t\t\n\t\n<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\n\n
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Nos moutons sont chez les pompiers<\/h2>\r\nNous \u00e9levons la race \u00ab\u00a0Rouge du Roussillon\u00a0\u00bb, une ancienne race du Languedoc-Roussillon menac\u00e9e d’extinction. Il n’existe plus qu’environ 2.000 animaux. La plupart du temps, les animaux ont la t\u00eate rouge et ont l’air de s’\u00eatre d\u00e9guis\u00e9s.\r\n\r\nNos moutons sont une partie importante de La Grange. Ils mangent l’herbe dans les vignobles et leur fumier fortifie les plantes. Dans leur fourrure hirsute, les graines et les insectes restent accroch\u00e9s et sont transport\u00e9s d’un endroit \u00e0 l’autre. La flore et la faune se densifient. Et ils sont les auxiliaires des pompiers. Dans la garrigue, ils d\u00e9vorent les plantes basses et les pousses. Ainsi, les feux de brousse r\u00e9currents se propagent plus lentement et peuvent \u00eatre mieux \u00e9teints.\n\n\n\t\t\n\t\n<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\n\t\t\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n
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